Wat doen wij?
Naast het maken van onze zuivelproducten, hebben we altijd goesting om ons te engageren! Lees hieronder waar we nog mee bezig zijn.
m uw eigen tekst toe te voegen.
Cursus kaas maken
Voor wie?
Je bent melkveehouder en wil het rendement van je bedrijf verhogen door zelf je melk te gaan verkazen. Of je bent geitenhouder en wil met eigen melkverwerking starten. Of je bent in het algemeen zeer geïnteresseerd in het kaasmaakproces.
Wat?
We leren je basisprincipes van het kaasmaken, het rijpingsproces en hoe je jouw producten best aan de man kan brengen.
Daarnaast maken we je wegwijs in de wetgeving rond hygiëne en autocontrole, de basisinrichting van een kaasmakerij, waar je het nodige materiaal vindt om van start te gaan en wat dit allemaal moet kosten… Heb je zelf concrete vragen (bvb. rond investeringen, rendement, afzet,…), dan maken we tijd om daar dieper op in te gaan.
Interesse?
Individuele dagopleiding professioneel kaasmaken: 350€ p.p. (incl. BTW), inclusief broodjeslunch, koffie en versnaperingen
Stuur een mail naar info@schapenmelkerij.be
of bel Willem op 0479 012 609
Naast haar activiteiten als artisanale kaasmakerij, is De Schapenmelkerij al jaren actief om de korte keten verkoop in Oost-Vlaanderen te stimuleren en te ondersteunen. De korte keten probeert landbouwproducten zo rechtstreeks mogelijk tot bij de consument te brengen. Van boer tot bord, met zo weinig mogelijk tussenschakels.
Zo lagen we -inmiddels al zo’n 15 jaar geleden- aan de wieg van het ‘centraal transport’ van Voedselteams, waarbij lokale producten van een 50-tal landbouwers, vervoerd werden naar evenveel depots, waar klanten hun bestellingen vlak bij huis konden ophalen.
Dit ‘centraal transport’ werd intussen aangepast en uitgebreid, dankzij de ondersteuning van twee Leader projecten, die respectievelijk producten uit de regio Leie/Meetjesland en de regio Vlaamse Ardennen/Dender bij boeren gaat ophalen, om via een webshop en een netwerk van afhaalpunten tot bij de klanten te brengen.
Korte keten logistiek
Dankzij deze financiële ondersteuning van dit Leader project kunnen we met gekoeld transport een ophaalronde bij boeren organiseren en streven we ernaar om zoveel mogelijk landbouwers met een hoevewinkel elkaars producten te laten verkopen. Op die manier kan iedere hoevewinkel een breed aanbod aan lokale producten aanbieden aan hun klanten.bbelklik hier om uw eigen tekst toe te voegen.
FLOK-festival
Elke jaar tovert Flok vzw onze boerderij om tot het gezelligste microfestival van de Vlaamse Ardennen! Onder onze loods komt een podium te staan en tussendoor kan je genieten van het aanbod eten en drinken van streekproducenten. Verwacht je aan kwaliteit van eigen bodem, een warme, open sfeer, een goeie babbel en nog betere muziek!
Flok vzw heeft haar roots op De Schapenmelkerij. De vzw wil via sociaal-culturele activiteiten het samenzijn bevorderen, vereenzaming tegengaan, banden smeden en begrip en inzicht in en voor medemensen genereren.
Het verhaal achter de naam: FLOK naar het Engelse 'Flock': (zn.) kudde of (ww.) bijeenkomen, samenstromen. Een speelse knipoog naar de uitvalsbasis, maar evengoed de kerngedachte van de vzw in één woord.
