Je bent melkveehouder en wil het rendement van je bedrijf verhogen door zelf je melk te gaan verkazen. Of je bent geitenhouder en wil met eigen melkverwerking starten. Of je bent in het algemeen zeer geïnteresseerd in het kaasmaakproces.
Wat?
We leren je basisprincipes van het kaasmaken, het rijpingsproces en hoe je jouw producten best aan de man kan brengen.
Daarnaast maken we je wegwijs in de wetgeving rond hygiëne en autocontrole, de basisinrichting van een kaasmakerij, waar je het nodige materiaal vindt om van start te gaan en wat dit allemaal moet kosten… Heb je zelf concrete vragen (bvb. rond investeringen, rendement, afzet,…), dan maken we tijd om daar dieper op in te gaan.